CV kucharz i kelner: wzory dla gastronomii i hotelarstwa 2026

CV kucharz i kelner — jak napisać CV dla branży gastronomicznej

Branża HoReCa (Hotels, Restaurants, Cafes) ma swoje specyficzne wymagania. Pracodawca poszukuje nie tylko umiejętności kulinarnych, ale też profesjonalizmu, elastyczności i umiejętności pracy pod presją. Twoje CV powinno to odzwierciedlać.

Struktura CV dla kucharza

Podsumowanie: "Sous Chef z 8-letnim doświadczeniem w kuchni fine dining i kuchni polskiej fusion. Pracowałem w restauracjach z gwiazdką Michelin (Trójmiasto) i hotelu 5 w Zakopanem. Specjalizacja: kuchnia sezonowa, dania bezglutenowe/wegan, menu costing. Zarządzałem teamem 6 kucharzy i kontrolowałem food cost na poziomie poniżej 28%."*

Umiejętności:

Kuchnie:          Polska, Śródziemnomorska, Fusion, Vegan/wegetariańska
Techniki:         Sous vide, fermentacja, gotowanie molekularne (podstawy), grillowanie
Certyfikaty:      Sanepid (ważny), HACCP (certyfikat 2023), kurs sommeliera (podstawy)
Systemy:          WINREST POS, Oracle Hospitality MICROS, Menu Engineering
Zarządzanie:      Menu costing, food waste reduction, zamówienia u dostawców

Doświadczenie z wynikami:

Sous Chef | Restauracja "Pod Złotą Różą" (70 miejsc) | Gdańsk | 03.2021 – obecnie

• Zarządzam zespołem 6 kucharzy (3 kucharze + 3 kucharze pomocniczy)
• Opracowałem menu sezonowe aktualizowane co kwartał — wzrost satysfakcji gości o 23%
• Obniżyłem food cost z 34% do 27% przez optymalizację zamówień i recipe costing
• Koordynuję catering eventowy (max 250 gości) bez przerwy w funkcjonowaniu restauracji
• Wdrożyłem system etykietowania alergenów — 0 incydentów przez 3 lata

Struktura CV kelnera:

Podsumowanie zawodowe:
*"Kelner z 5-letnim doświadczeniem w fine dining i hotelach 4*. Biegły w obsłudze gości angielskojęzycznych i obsłudze wina (kurs sommelierski, 2022). Znajomość POS systemu MICROS. Obsługiwałem imprezy do 200 gości jako Lead Waiter."*

Doświadczenie:
• Obsługuję sekcję 6 stolików (18–24 gości/serwis) w restauracji 120-osobowej
• Realizuję upsell napojów i desertów — średnio +18% do rachunku stołu
• Zarządzam stażystami (2 osoby) w sezonie letnim
• Bezproblemowa obsługa gości w języku angielskim i podstawowym niemieckim

Na polskim rynku pracy zdjęcie w CV jest nadal standardem, chociaż coraz więcej firm akceptuje CV bez fotografii.

Porady Ekspertów na 2026

Rynek pracy w 2026 roku wymaga nowoczesnego podejścia do cv kucharz. Oto sprawdzone strategie od profesjonalistów HR:

• Zacznij od stwierdzeń o wpływie. Rozpoczynaj każdy punkt mocnym czasownikiem akcji, po którym następują mierzalne wyniki.
• Optymalizuj pod ATS i ludzi. Używaj standardowych nagłówków sekcji (Doświadczenie zawodowe, Wykształcenie, Umiejętności) i naturalnie włączaj słowa kluczowe.
• Dodaj sekcję umiejętności z poziomami biegłości. Stanowiska techniczne szczególnie korzystają ze szczegółowej matrycy kompetencji.
• Rozważ dodanie sekcji Projekty. Dla osób zmieniających ścieżkę kariery lub absolwentów sekcja projektów może wykazać praktyczne umiejętności.
• Ogranicz się do 1-2 stron. O ile nie masz ponad 20 lat doświadczenia na stanowiskach kierowniczych, zwięzłość świadczy o szacunku dla czasu czytelnika.

Pamiętaj: Twoje cv kucharz to dokument marketingowy, nie autobiografia. Każda linijka powinna uzasadniać swoje miejsce, demonstrując wartość, jaką wnosisz dla potencjalnego pracodawcy.

Lista Kontrolna Krok po Kroku

Postępuj według tej listy kontrolnej, aby upewnić się, że Twoje dokumenty aplikacyjne są dopracowane i konkurencyjne:

1. Zbadaj firmę — zrozum misję, produkty i ostatnie osiągnięcia przed dostosowaniem dokumentów
2. Dopasuj słowa kluczowe — zidentyfikuj 8-10 najważniejszych słów kluczowych z opisu stanowiska
3. Kwantyfikuj osiągnięcia — zastąp niejasne opisy konkretnymi liczbami i procentami
4. Wybierz właściwy format — chronologiczny dla stabilnej kariery, funkcjonalny dla zmieniających branżę
5. — Twój profil zawodowy powinien być 3-4 zdaniowym elevator pitch